غلتکهای کوئنچ در آب عمدتاً برای خنک کردن سریع قطعات فلزی گرم شده استفاده میشوند. ساختار اصلی آن شامل غلتکها، سیستم توزیع آب خنککننده و دستگاه انتقال است. قطعه فلزی در یک محیط با دمای بالا تا ناحیه فاز آستنیت (معمولاً بین ۸۰۰ تا ۹۰۰ درجه سانتیگراد) گرم میشود و سپس توسط غلتکهای کوئنچ در آب خنک میشود تا به سرعت خنک شود.
